【專門學校・餐旅管理】【日本ホテルスクール】舉辦新宿調理師專門學校校長的特別講座
◆Prince Hotels(西武集團)為培育專業飯店從業人員所創設的學校
◆在一流飯店、婚禮產業等,進行24週的實習
◆與日籍學生一同學習
◆與業界的深厚關係,提供完善的就業支援
舉辦新宿調理師專門學校校長的特別講座
2013年「和食;日本人的傳統飲食文化的世界教科文組織無形文化遺產登錄決定」做為契機,國內外對「和食」的意識抬頭。本年度起,課程中的「和食」這門課,於4/27(一)特別邀請新宿調理師專門學校-上神田 梅雄校長,進行特別講座。
【照片】日間部飯店科E class
2015學年度起,以日間部國際飯店學科的1年級為對象,進行一整年的無形文化遺產「和食」的課程。本次的特別講座,是為了要讓學生知道和食中不可欠缺的「出汁」的知識,透過專業料理人製作的「出汁」,讓同學們能更對和食有興趣。
透過品嚐昆布出汁、鰹魚出汁、味噌汁等味道,來體驗比平常的料理更纖細的出汁的真正的味道。另外,更因此了解顏色的變化、昆布、鰹魚的香味等和食特有的細膩。此外,和食的魅力之一「不浪費食材」,將提煉出汁的昆布做成佃煮,鰹魚拿來製作成飯粉等,同學們有人說想在家裡試試看呢!
上神田校長的料理,能感受到對和食的熱情,是一堂更能體會到和食魅力的講座呢!
▲體驗出汁的同學
▲正在製作昆布出汁的上神田校長
▲正在確認出汁味道的上神田校長
日本ホテルスクール,一整年舉辦各式各樣的活動!
除了有學校說明會,也有summer school與參觀飯店・婚禮場所的special event等!!
歡迎各位同學來參加喔!!
學校說明會
5/10(日) 6/7(日) 6/20(六)
OPEN CAMPUS
5/16(六) 5/24(日) 6/14(日) 6/28(日)
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