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【東京すし和食調理専門学校】節分的「撒豆」物語

作成者 mng_tw 作成日 作成日19-03-05 15:43 閲覧数2,999回 留言0件





 

 
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●藏有著更多的可能性的 壽司‧和食的世界。

 

201312月「和食」被聯合國教科文組織認定為無形的文化遺產。現在以世界中頂尖的料理聞名,並想把這樣的技術傳承下去、守護這個文化的行動,正在日本國內發生效應

熟識「真正的到地壽司‧和食」的人才,現在世界各地中不可或缺的一部分。

養成熟悉專門知識,連文化背景後的精神也都能理解的年輕料理人!

 

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節分的撒豆物語

 

 

20190204是日本的「立春」,月曆說從今天開始就是春天了!雖說是「立春」,但歷年來的天氣都還是冷冷的,就像是一首歌「春は名のみの風の寒さ」一般。但東京今年的立春,卻是如4月中旬一般的溫暖,是這數年來稀奇的景象。

 

 

 

在立春之前的節日是「節分」,今年是2月3日是日本的春の節分。自古以來節分之日就有「豆まき」也就是撒豆的習俗,今年在各地的寺廟神社中,照慣例的舉辦了不少撒豆活動。但是為什麼在節分這一天會有這樣的習俗呢?

 

 

 

節分這天之所以要撒豆,是日本人相信「在季節變化之時會有邪氣出現,要用有可以除魔破咒的穀物,就以豆子來代表驅魔。」自室町時代(約700年前)就有撒豆除魔的歷史記載。之所以選豆子為穀物界的代表是因為「」跟「魔滅」在日文是同音,用豆子就可以「魔を滅する」似乎就是因為諧音而流傳下來的習俗。

 

 

 

撒豆的時候說「鬼は外、福は内」為一般的慣例,但是根據不同地域的習慣,也有人說「鬼、外」,在這之後合掌喊出「ごもっとも、ごもっとも」等不同的形式。又或是祭祀鬼的奈良県金峯山寺會有「福は内、鬼も内」這樣的說法。

 

 

 

最後,在撒完豆子之後,吃下跟自己一樣年紀的豆子數之後,這一年變可以健康平安的渡過。

 

 

 

但近年來因為「事後清理豆子很麻煩」「喊叫聲太大會造成鄰居的麻煩」為由,越來越多家庭沒有在撒豆了。難得流傳了700年以上的習俗,又是一年1次而已的話,還真的希望家家戶戶都可以盛大的舉行這樣的習俗,來驅除妖魔鬼怪呢。

 

 


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