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【東京すし和食調理専門学校】도쿄스시와쇼쿠조리전문학교_일본 전통 디저트 젠자이(ぜんざい)

작성자 Manager 작성일 작성일20-01-16 09:50 조회수222회 댓글0건





 

일본요리 이야기_일본식 팥죽_젠자이 (6).jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

일본요리 이야기_일본식 팥죽_젠자이 (4).JPG

 

 

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일본요리 이야기_일본식 팥죽_젠자이 (1).JPG

 

일본요리 이야기_일본식 팥죽_젠자이 (2).JPG

 

 

 

일본식 팥죽

이즈모(出雲) 명물 젠자이(ぜんざい)

 

 

오늘은 달콤한 젠자이(ぜんざい)

이야기를 해드리겠습니다.

젠자이란,

작은 콩을 사탕으로 절인 후

떡과 하얀 단고 등을 넣어 먹는 것이에요.

일본을 대표하는 디저트 중 하나 입니다.

 

젠자이를 오시루코(おしるこ)와

혼동하는 경우가 있지만

일본식 떡국 조니(雑煮)와 같이

관동과 관서 지역에 따라

조금 차이가 있습니다.

 

 

그런데 이 젠자이가

왜 이즈모의 명물일까요.

실은 젠자이는 이즈모가 발상이라 합니다.

이즈모 지방은 이즈모대사(出雲大社)를

중심으로 신화의 나라 입니다.

 

일반적으로 일본의 10월은

칸나즈키(神無月)라고 불리며

신이 없는 달이라고 합니다.

그런데 이즈모 지방에서는

옛 부터 10월을 신이 있는

카미아리즈키(神在月)라고 하며

일본 전국에서 많은 신들이

이즈모 대사에 모인다고 생각하였습니다.

 

이곳에 모인 신들은

이즈모 대사에서 다양한 사람의

연을 연결해주는 카미하카리(神議)가 열립니다.

이 시기의 축제가

진자이 마쓰리(神在祭)이며,

이 때 이즈모의 사람들이

신에게 진자이모찌(神在餅)를

공양하는 풍습이 있습니다.

이 진자이모찌(神在餅)가

이즈모의 방언으로 진자이(じんざい)로

불렸고 이것이 젠자이(ぜんざい)가 되었습니다.

 

 

이즈모 대사의 참배길에는

많은 젠자이 전문점들이 즐비하고 있습니다.

어디를 봐도 현재는 떡보다

하얀 단고를 사용하는 곳이 많습니다.

특히 인연을 맺어주는 신으로서 유명한

이즈모 대사 덕분에 홍백 두개의

단고를 올리곤 합니다.

 

여름에는 차갑게 빙수를 올린

히야시 젠자이(冷やしぜんざい」)도 있습니다.

이즈모 대사에 갈 기회가 있다면

꼭 이즈모 명물인 젠자이를 맛 봐 주세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

<학과>

 

일본요리 이야기_일본식 팥죽_젠자이 (5).JPG

 

 

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일본요리 이야기_일본식 팥죽_젠자이 (8).JPG

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일본요리 이야기_일본식 팥죽_젠자이 (3).jpg

 

 

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