【服部栄養専門学校】　핫토리영양전문학교 유학생 - 조재훈 상 !

월간유학생 2015년도 3월호에서는

핫토리영양전문학교 유학생의

이야기를 들어볼 수 있죠? ㅎ

선배님께 핫토리에 대해 들어봐요 !!

유명 레스토랑의 쉐프로부터,

가게의 요리를 직접 배울 수 있다는 건

귀중한 체험입니다.

조리하이테크니컬 경영학과 2학년

한국출신 조재훈 상

​

■ 일본에 온 시기와 일본유학을 결정하게 된 동기는 ?

원래 요리에 흥미도 있었고,

한국의 일식 레스토랑에서 일했던 것이 계기가 되어

일식에 대해 본격적으로 배우고 싶다고 생각하게 되었어요.

이왕 배운다면

본 고자인 일본에서 제대로 배워보고 싶어서

2009년 6월에 일본에 왔습니다.

처음 2년동안은 일본어학교에 다녔습니다만,

졸업한 해에 동일본대지진이 일어나

잠시 한국에 귀국했다가 2013년에

핫토리영양전문학교에 입학했습니다.

■ 핫토리영양전문학교 선택한 이유는 ?

한국에 있을 때 일본에서 유학중인 친구로부터

핫토리의 여러 훌륭한 점들을 듣곤 했습니다.

예를들면,

한국의 레스토랑에서 활약하고 있는 선배유학생이

굉장히 많다는 점,

유명한 레스토랑에 취직할 수 있다는 점 등이었죠.

그래서 일본에 간다면,

핫토리에서 배우자고 결심했습니다.

■ 실제로 입학하고 배워본 감상은 ?

한국에서 일식 레스토랑에서 일했다고는 해도,

요리학교를 다닌 적이 없었기 때문에

일식, 양식, 중식, 제과, 제빵은 물론

기본적인 것들을 기초부터 배웠던 것이

가장 좋았습니다.

요리나 조리방법의 기초와 세세한 부분들에

대해 제대로 공부하는 것이 중요하다는 것을

다시한번 실감했습니다.

■ 인상에 남는 수업은 무엇이에요 ?

1학년 때 열렸던 학원제가 가장 인상적이었습니다.

학원제에서 일본요리와 서양요리, 제과 등과

콜라보레이션으로 하나의 요리를 만들어냈는데,

예전부터 퓨전요리를 배우고 싶었기 때문에

굉장히 즐거웠습니다.

■ 지금은 무엇을 전공하고 있나요 ?

2학년이 되어서 일식을 전공하고 있어요.

외부에서 유명한 쉐프를 초빙해서 손님들께

실제로 제공하고 있는 요리를 직접 배우기도 하는데,

제철재료, 값비싼 재료를 사용하여 본격적으로

요리를 배울 수 있어서 귀중한 수업이라고

생각하고 있어요.

일본요리의 세계는 엄격함이 느껴져서

늘 긴장됩니다.

항상 열심히 하자는 마음을 갖게 됩니다.

■ 졸업 후의 목표에 대해서 알려주세요.

2학년 교외실습 때

긴자의 유명한 일식레스토랑에서 실습을 했는데,

졸업후에는 그 레스톨랑에서 2년간 연수

(일본요리 해외 보급 인재 육성 사업) 를

할 예정이에요.

언젠가는 저만의 일식 레스토랑을 열어서,

많은 분들에게 일본요리를 기본으로 한

창작요리를 드실 수 있도록 하고 싶습니다.

■ 핫토리영양전문학교 입학을 희망하는

후배분들에게 한마디 부탁합니다.

수업을 따라가기 위해서도,

또 교외 실습에서 가게 분들이 무슨 말씀을

하시는지 잘 이해하고 제대로 이야기를 나누기

위해서도, 올바른 일본어를 확실하게

공부해 두는 것이 중요합니다.

매일 쉬지않고 학교에 다니기 위해서는

자신이 왜 핫토리에 입학했는지를 항상

마음속에 새겨두면 좋을거에요.

그리고,

졸업한 후 무엇을 하고 싶은지 확실히 정해

스스로 스케쥴을 그리며 계획을 세워보는 것도

좋다고 생각합니다.

핫토리영양전문학교에서 미래의 꿈을 위해

열심히 노력하는 유학생 조재훈 상 !!

언제나 응원할게요 !!

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