【東京すし和食調理専門学校 】 도쿄스시와쇼쿠전문학교에서 스시요리인을 위한 준비 !

내년 2016년도 입학원서 접수

신입생 장학금 30만엔 !

일본의 와쇼쿠(和食) Washoku는

2013년 무형문화유산으로 지정되어

더욱 세계회가 된 하나의 음식문화가 되었어요

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본토인 일본에서 배우는 와쇼쿠 일식의 세계 !

멋진 요리인으로 성장할 수 있는 장소에요 !

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도쿄 스시​와쇼쿠 조리전문학교의 좋은점 !

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1. 충실한 설비를 갖춘 분야에 특화된 요리 학교

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2. 일본국내외 넓은 네트워크

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3. 한명한명 세심히 이루어지는 서포트

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4. 강사는 현역의 프로

5. 부담되지 않는 학비

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6. 장래의 다양성

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일본의 와쇼쿠 / 스시를 2년과정으로 배우며

졸업후 1년간 연구코스에 진학이 가능한

도쿄 스시 와쇼쿠 조리전문학교 !

멋진 꿈을 펼쳐보세요 !

■ 연구코스 (1년제)

도쿄 스시와쇼쿠 조리전문학교 졸업자 대상

스시와 일식 또는 고도의 지식과 기술을 습득하고

그릇과 다도, 일본 술인 사케 등을 깊이 배우게되요

일본 문화에 조예가 깊어지는 수업이에요

또한 음식점에서의 인턴쉽을 통해 실천력을 습득하게되요

■ 스시 / 와쇼쿠 의 창작연구 

와쇼쿠 대응실습

일본 스시의 기원은 ​생선을 저장 음식으로 먹기위해

쌀과 함께 담근 「熟れずし」에요

조림, 발효, 숙성, 담금 등

식재료의 신선함을 중요하게 생각하는 조리기술을 습들하고

스시 요리사로서의 폭을 넓히고 있어요  

일식 요리에서 중요한 「炭火焼」숯불 기술을 배우게되요

또한 밥의 맛을 더욱 좋게 하기위한 "진미" 라는

특수 재료의 요리법을 실습하고 새로운 가능성을 익히게되요

요리 양식과 일식 / 향토 스시 / 향토 요리연구 / 식단연구 발표회

■ 전문점 요리 실습

와쇼쿠의 세계에서는 초밥, 튀김, 장어 등

전문점이 많이 있어요

또한 「居酒屋」선술집 이자카야와 

「手打ちうどん」수타 우동 테우치 우동 등

일본의 독특한 매장 형태로 최근 해외 여행객에게도

대단한 인기에요

재학중 일본의 전문점에서 요리에 대해 배우고

자신의 가게를 오픈하는 준비를 할 수 있게 되요

일본 비즈니스 연구 / 일본 건축연구 / 해외 시장조사

■ 체험입학 (예약제)

9월 19일 - 실연과 시식, 학교설명회

9월 29일 - 야간 조리 체험

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[JOS 온라인진학자료관 팜플렛]​