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【전문학교】 【東京すし和食調理専門学校】 도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교_일본 새해준비는 가가미모찌 鏡餅（かがみもち）
일식, 스시를 직접 일본에서 배우자!
일본요리학교
도쿄스시와쇼쿠 조리전문학교
팜플렛 무료 배부/입학 상담 중!!
지금까지 일본유학을 선택하는 친구들을 보면,
요리분야는 꾸준히 인기가 많았던거 같아요.
일본이 스위츠의 천국이어서
제과제빵도 여전히 선호하고 있지만,
최근에는 일식에 대한 관심이 세계적으로 많아지며,
본고장인 일본에서 일식, 스시를 배우기위해
일본유학을 선택하는 유학생이 많아요~!
일본에서 일식을 배우는 전문 교육 과정의 시간은
일반 요리 학교 학과에 비해
2 년간 약 2.5 배가 많아요.
정통 일식 교육은 그만큼의 시간이 필요하기 때문이에요.
또한 그 많은 시간을 조리 실습에 충당하고있는 것도
도쿄스시와쇼쿠의 특징이다.
보다 실천으로 더 깊이, 일본의 기술 · 지식을
본고장에서 배워보세요!!
가가미모찌 鏡餅（かがみもち）
일본의 연말에는 1년간의 더러움을 씻어내기위해
대청소를 하며 신년을 준비해요.
가족과 지역사람들이 서로 모여,
*모찌츠키 「餅つき」（もちつき）
(떡 반죽을 하는 것)
를 하는 습관이 있어요.
반죽을 마친 떡 お餅（もち）은,
정월에 조우니 雑煮（ぞうに）와 이소베 마키 磯辺巻き(いそべまき)
등으로 먹는 것 말고,
가가미모찌 「鏡餅」（かがみもち）를 만들어
정월에 장식하게되요.
(좌)조우니 雑煮（ぞうに） (우)이소베 마키 磯辺巻き(いそべまき)
이번에는 바로,
일본의 가가미모찌 「鏡餅」（かがみもち）에
대해 이야기해보도록 해요!!
여러분은 가가미모찌 「鏡餅」（かがみもち）
라고 실제로 본적이 있나요?
떡을 둥글게해서, 겹친후
그 위에 귤과 닮은 다이다이 「橙（だいだい）」
라는 과일을 얹어 정월에 장식하는 것을 말해요.
헤이안 시대 平安時代（へいあんじだい）에도
기록이 되어있어요.
둥근떡의 모양이
신의 신체 등에 사용되는 옛날의 구리 거울과 닮아
가가미모찌 「鏡餅」（かがみもち）라고 불리게 되었대요.
가가미모찌 「鏡餅」（かがみもち）는
새로운 해의 신에게 바치는 물건이에요.
또한 둥근 모양이 둥근 달을 본뜬거라는 설도 있어요.
달이 시간이 지나 채워지는 것을 보고,
달의 재생력을 닮고 싶다는 소망이 담겨있다고해요.
12월 28일부터 정월 사이에 장식해 두고,
그 후 나무로 만들어진 망치 등으로 작게 쪼개,
가루 등을 넣어 마시게되요.
이 날을 가가미 히라키 「鏡開き」（かがみびらき）
라고 불립니다.
새로운 해의 신에게 바치는 물건을
사람들이 먹는 것을 전통적으로,
신인공식(신진쿄쇼쿠) 「神人共食」(しんじんきょうしょく)
의 습관으로 전해오고 있어요.
일본에서는 예전부터 이러한 방식으로
새로운 새해를 맞이하고 있습니다!
최근에는 위생상의 문제로
가가미 히라키 대회가 중지되었다는
이야기도 전해져서 너무 아쉬워요.
지금은 가가미모찌 「鏡餅」（かがみもち）를
손쉽게 구입할 수 있게 되었어요.
일본에서 생활을 하게 된다면,
새해에는 가가미모찌를 장식해보세요!!
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