[월간 유학생 졸업생 인터뷰] 핫토리영양전문학교 졸업생 여수경씨



 학교의 커리큘럼 중에서도 교외실습은 정말로  
 기억에 남습니다.
 호텔에서 아르바이트를 하면서 여러 가지 경험  
 을 할 수 있었습니다.
 지금 생각해봐도 핫토리영양전문학교에서의 교외 
 실습은 저에게 있어서는 정말 최고의 커리큘럼 
 이었던 것 같습니다. 

  조리 하이테크니컬 경영학과 (2009년도 졸업)

   여수경 (呂受炅) 한국 

 

 

Q. 일본유학은 언제 가셨으며 일본유학을 결심하게 된 동기는 무엇입니까?

A. 제과 등의 조리에 관해, 보다 폭넓은 공부가 하고 싶어서 일본 유학을 결심하게 되었습니다. 2005 년에 일본어
학교에 입학하면서 유학생활을 시작하게 되었습니다.

Q. 핫토리영양전문학교를 선택하게 된 특별한 이유는 무엇입니까?

Q. 학교수업 중 기억에 남는 일과 현재 요리를 할 때에 도움이 된 수업은 무엇입니까?

A. 핫토리영양전문학교에서는 처음부터 시작하는 수업 구성으로 기초를 확실히 할 수 있어, 정말로 좋았습니다.
기초부터 하나하나 배울 수 있었기 때문에, 요리 공부를 시작한 그 당시는 물론이고, 지금까지도 많은 도움이 되고 있습니다. 또, 학교의 커리큘럼 중에서도 교외실습은 정말로 기억에 남습니다. 교외실습을 하게 된 호텔과는 그 인연으로 교외실습후에도 졸업 할 때까지 약 2년간 그 호텔에서 아르바이트를 했습니다. 호텔 아르바이트를 하면서 여러 가지 경험을 할 수 있었습니다. 지금 생각해봐도 핫토리영양전문학교에서의 교외실습은 저에게 있어서는 정말 최고의 커리큘럼이었던 것 같습니다. 

Q. 현재 직업의 매력은 무엇입니까?

Q. 요리할 때 가장 중요하게 생각하는 것은 무엇입니까?

A. 요리에서 가장 중요하게 생각하는 것은 역시 맛과 정성이라고 생각합니다. 내가 만든 요리를 가족이나 친구, 지
인에게 그냥 대접하는 것이 아니라, 손님에게 정해진 돈을 받고 제공하는 것이기 때문에 손님의 기대 이상의 음식을 만들어야 한다고 생각합니다. 처음에는 다른 가게에서는 맛볼 수 없는 나만의 맛을 만드는 것이 제일 중요하다고 생각
했는데, 일을 계속할수록 소수의 사람들이 좋아하는 맛보다는 대중에게 사랑받을 수 있는 맛을 만드는 것이 중요하다고 생각하게 되었습니다. 

 
 

Q. 앞으로의 계획은 무엇입니까?

Q. 앞으로 핫토리영양전문학교에 입학을 원하는 후배들께 한말씀 부탁드립니다.

 출처: [월간유학생] 5월호