【月刊留学生】在校生讲述服部营养专门学校的魅力!
服部栄養専門学校
調理ハイテクニカル経営学科2年生
■李元炯 LEE WON HYUNG(イ・ウォンヒョン)さん 国籍:韓国 専攻:日本料理
■VICIKOVA BARA(ヴィチーコヴァー・バーラ)さん 国籍:チェコ 専攻:製菓製パン
■ZHANG TONGSHUO(チョウ・トウセキ)さん 国籍:中国 専攻:日本料理
在校生讲述服部营养专门学校的魅力!
在服部营养专门学校,来自各国的留学生们与日本学生相互鼓励,度过愉快的学习时光。对留学生来说,服部的魅力之处是什么呢?在调理高级经营学科(昼间部2年级)学习的3位同学,讲述了在服部上课的情况、服部的优势、将来的梦想,以及对后辈们的寄语。
日本最有名的料理学校!
Q、为什么想要进服部上学呢?
李原本我对和食很感兴趣,为了学习和食而来日本留学。日语学校的老师和朋友们,推荐我说服部是很有名的调理学校,因此,我去参观了服部以及其他几所学校。服部的设施、老师们的话和课程是让我印象最深刻的,因此决定来这里。
BARA初到日本的时候,我16岁,品尝到了从未见过和吃过的料理,非常感动。所以想着有朝一日一定要来日本学习料理,于是20岁时又来了日本。
日语学校在校期间,我参加了服部的开放校园日,真正地看到学校的环境,品尝到美味料理的时候,我想,就是这里了!
张 我听说服部是一个能够学习到高专业性、高知识和技能的优秀学校,就想着如果要学习料理,就一定要去服部。
老师和朋友们会耐心教我!
Q、1年时间学下来感觉如何?
BARA课程不同,内容的难易度也不一样,不管是什么课,都会有一些难读的汉字出现,所以刚开始非常困难。但是,老师们都很温和,会用容易理解的方式进行说明。班级同学都是非常好的人,如果有不明白的地方也一定会帮助我。
张课程有一点难。片假名非常难。可以的话大家最好准备电子词典。但是,一有不明白的地方,老师们或朋友们都会亲切耐心地教我,非常感动。
李老师们会简单明了地进行说明。此外,无法理解的时候,或者遇到不会的日语时,也会有其他的表达方式来耐心地予以指导。多亏了他们,课堂也不会有太困难的地方。日本的朋友们也都非常随和。
使用刀和锅,做出了各种各样的料理!
Q、什么课给你留下特别深刻的印象呢?
张 是日本料理的课。因为把厚刃尖刀磨过头了,在处理鱼的时候,把鱼骨给切断了。有点儿尴尬(笑)。
BARA是中华料理的课。和在欧洲吃到过的中华料理完全不一样。无论什么料理,都非常美味。另外,光一个中华锅,就能做汤、油炸物、炒菜等各种各样的料理,很吃惊。是一生都难以忘记的课了。
李 是在日本料理的课上,第一次实践“桂むき”(切薄片)刀法的时候。我本来觉得很难,无法成功,但老师们仔细地教给我们刀的使用方法、注意点等等,最终成功了。切薄片的刀法越是练习,就越会认识到刀的保管和研磨是多么重要。
增长了知识,日语能力也提升了!
Q、入学前和今日相比,有没有觉得自己有什么变化呢?
BARA 外貌上来说是变胖了(笑)。但是,因为无论什么料理都很美味,完全不会后悔。性格也变得开朗了起来。因为能够和各个国家的人成为朋友,带着对各国料理的兴趣,增长了许多知识。
李对于料理的想法变了。我之前在韩国的料理专门学校毕业。在韩国的课上,说明的时候只会告诉我们结果。但是在服部,会对其过程以及可能的结果详细地进行说明,因此理解了为什么要用这种烹调方法、这种方法为什么会做出这样的料理等。
张日语变好了。另外,集中地上课,在休息时候也会学习,真的改变了很多。
从优秀的讲师们那里,用一流的食材进行学习!
Q、请告诉我们服部的魅力吧。
李最好的地方是能够帮助学生。比如,我认为烹饪必须要对趋势敏感,但是仅仅通过学生的能力是很难判断的。但我会定期购买和阅读来自学校的《料理王国》杂志,还能送到家中,通过阅读,能够了解现在流行的料理。
BARA好的学习环境、使用一流的食材进行实习授课,是很大的魅力。此外,除了食物方面的知识,也会学习卫生学。
张讲师阵容很强,不仅能够广泛地学习料理,也能学到经营、开店方面的知识。另外,在一流酒店、餐厅中的校外实习也很有魅力。
想开属于自己店!
Q、将来的梦想是什么?
BARA我想在捷克开一家传统的日式居酒屋。在捷克,去居酒屋的目的仅仅是喝酒。然而,在日本却有慢慢地边吃边喝的文化。我想将这种文化介绍到捷克。
李我想运用学到的知识,在韩国开餐厅。
张我想在日本自己开店。向着米其林的目标努力!
请在服部获得最棒的体验!
Q、请给今后以服部为目标的留学生说些什么吧。
李我想留学生们最担心的,就是以自己的日语能力能不能理解课堂内容。但是,老师们都会避免使用晦涩的语言来说明,所以不用担心。我为大家的升学应援!
张基础知识会有老师教,但之后需要自己努力。努力获得优异的成绩,迎接更好的人生吧!
BARA如果作为留学生,来日本学习料理,在精通食育的地方学习是最好的。也许刚开始会很难,但最后总能获得最棒的经验。大家都会有各种各样的担忧,但请积极地挑战吧!
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