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【服部栄養専門学校】你所不知道的年糕世界，日本的年糕文化，已经进化到这种程度了！
日本的年糕文化，
如此博大精深
在日本，
“年糕”不仅仅
是一种点心。
它其实是一种
自三世纪以来
悠久历史的饮食文化。
不过，
虽然“年糕”已经融入了
我们的日常生活，
但仔细想想，
你是否在不了解其历史呢？
这次，
我们将介绍作为
亚洲共通饮食文化
的“年糕”，
在日本是如何被享用的，
又是如何
不断演变发展的。
从古代延续至今
的日本年糕文化
在日本，
年糕制作始于古坟时代，
到了平安时代，
成为在“庆典日”
不可或缺的存在。
年糕那Q弹的口感，
质朴却深厚的风味，
至今依然深深吸引
着日本人的心。
点缀四季的年糕与节句点心
菱形年糕
在3月3日的桃花节
（女儿节）食用的
三色菱形年糕。
这是一种祈愿女孩
健康成长与幸福
的传统点心。
柏叶年糕
在5月5日的端午节
（男孩节）必不可少
的柏叶年糕。
伴随着柏树叶的清香，
祈祷男孩的健康
与前程似锦。
年糕正在不断进化
突破传统的界限，
年糕蜕变成现代甜点
和创新料理。
水果大福
不仅有草莓，
还有芒果、
阳光玫瑰葡萄
等季节水果的多样搭配，
广受欢迎。
年糕煎饼
松软的煎饼中
融合年糕的弹性，
与黄油和枫糖浆
的搭配绝佳。
糯米华夫
用华夫机烤制，
外脆内Q弹的
全新米制点心，
简单却令人一吃难忘的美味。
年糕的可能性无限大
日本的年糕文化
随着时代不断进化。
在守护传统的同时，
能够从基础学习创造
新甜点和料理的
技术的地方，
这就是
服部营养专门学校。
洋果子、和果子、
面包，还有年糕，
在专业老师
的指导下，
学习多种领域。
450小时以上的实习、
销售实习、比赛
和实习机会，
让你掌握立刻
投入职场的实战技能。
此外，
还能取得厨师执照，
并打开进入酒店、
餐厅、甜点店等
多样领域的大门。
你也想开始属于
自己的“年糕”故事吗？
“想用自己的
方式改良传统”
“想学习专业技术，
实现梦想”
如果你
有这样的想法，
就在服部营养专门学校，
描绘属于你独特
的年糕故事吧。
更多详细信息，
请访问官方网站了解。
毕业生之声
崔 柔里同学
烹饪高技术经营学科
／2011年毕业
用对料理的热爱
打造出的甜美甜点
Q.请简单介绍一下您
目前自己经营的工作室
我运营着一个甜点课程，
制作融合了
韩国风格的甜点，
如年糕、马卡龙、
花朵蛋糕等。
目前工作室位于
东京的新宿。
Q 你开设了马卡龙
和年糕课程，
但在众多甜点中
为什么选择了马卡龙和年糕呢？
日本的甜点产业规模
非常庞大且种类丰富。
在众多选择中，
我经过深思熟虑，
最终选择了自己
最擅长教授且具有
竞争力的年糕和马卡龙。
Q 请问您当初是
因为什么契机
开始做料理的？
大学一年级的寒假，
我在日本住着的
姑姑家待了一段时间，
帮忙她经营的
韩国料理食堂。
那是我第一次接触料理，
觉得非常有趣
且富有科学性。
回到韩国后，
发现自己对料理比
专业课程更感兴趣，
也更适合自己。
虽然原本打算专心学业，
进入首尔大学并成为老师，
这让我非常犹豫，
但因为对料理的热爱，
毕业前四个月我
向父母坦白了这个想法。
那时韩国对厨师的
认知还不如现在，
父母起初反对，
但后来理解了我的决心，
最终支持了我。
Q 在学期间，
您在毕业作品展示
中获得一等奖，
并且以优异的成绩毕业。
请问您能够始终保持
优异成绩的秘诀是什么？
因为我一边打工
赚学费一边上学，
所以在服部的学习时间
对我来说非常宝贵。
另外，
我也想让父母看到
我的选择是正确的，
因此努力学习。
此外，
我不希望韩国留学生
的形象变差，
考试期间会召集
留学生朋友们一起学习，
在视听课时也
经常帮忙做翻译。
Q 您认为服部
最大的魅力是什么？
服部的所有教学环境
都非常干净整洁，
且体系化、系统化。
这对我来说是
非常重要的教育体验，
也让我感受到
很大的吸引力。
另外，
一年一度的校庆活动
是我觉得最快乐的时光。
开放校园
通过实际的烹饪实习，
你可以了解学校的
教学特色和校园氛围。
每个季节我们都会
准备不同的菜单，
欢迎你来挑战感兴趣的菜肴。
除此之外，
我们还提供
学校说明会、
在线活动以及平日的课程
参观等多种开放校园活动。
预约请点击
https://www.hattori.ac.jp/opencampus/
＜2026年留学生入试要項＞
https://www.hattori.ac.jp/studyabroad/
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