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【東京すし和食調理専門学校】静冈名产「静岡おでん」

作成者 mng_cn 作成日 作成日20-02-18 16:18 閲覧数45回 コメント0件






 寿司1.jpg

 

 

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。 

201312月,和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产,作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天,继承和食的技术,守护和食文化的活动在国内兴起。

 

能够认识本质的寿司、和食的人才,在世界中变得重要起来。

深入地学习专业知识,培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

 

2020年度申请时间

日本国内申请

201991日〜202032必达 

海外申请

201991日〜929日 必达

 

 寿司2.jpg

 


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静冈名产「静岡おでん」

 

这次为大家介绍冬季常吃的关东煮当中,作为乡土料理非常与众不同的静冈关东煮。

关东煮,在包括关西的全国地区都有,其中,静冈的关东煮作为乡土料理非常有名。

静冈的关东煮有汤呈黑色、吃的时候会有鱼肉制成的粉末、并会加入青海苔等特点,和一般的关东煮有很大的不同。关东煮的汤汁一般是用昆布和鲣节,一般是呈黄色透明的比较多,但静冈的确实完全黑色,看不见底。当然,也会是使用昆布和鲣节的汤汁,但还会加入浓口的酱油。

照片①来自于当地有名的老店「海ぼうず」的关东煮锅。请大家看汤汁的颜色,是完全黑色的吧?尝一口的话,味道浓郁,所以一般也会和饭一起食用。并不仅仅是咸的,还会感到一种独有的甜味。

其中,还有一种特有的食材「黒はんぺん」(黑鳕宝)。在东京,这是一种白色的、软软的食物,黑色的则是由青花鱼等的鱼肉制作成的丸子。

照片②是黑鳕宝由各种调理方法进行调理后的食物。从左起依次是「茹ではんぺん」「焼はんぺん」「おでんのはんぺん」「揚げはんぺん2種」。原本是最左边的颜色,但由汤煮过后,成为了现在的黑色状态。

吃的时候加入的「だし粉」,也是静冈独有的。这种粉不仅仅会用在关东煮上,也会用在其他煮食物或拌菜中。

静冈关东煮会作为下酒菜或搭配米饭的食物。请大家有机会一定尝试以下哦。

 

 

 

 

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>和食調理科(2年制)

 

>和食研究科(3年制)

 


 

◆留学生奖学金制度

留学生入学者给予30万日元奖学金,支付方法为一年两回(4月下旬、10月末)各15万日元。※仅第一年

◆留学生特待生制度

留学生入学后支付40万日元×在学年数(最大3年)支付方法为电力学费35万日元,后期学费5万日元减免※第一年时

◆亲族奖学金制度

留学生入学者或兄弟姐妹ミズノ学院(學園)系的学校专门课程毕业或在籍入学者为对象,支付10万日元。支付方式为入学金10万日元的减免。

 

 

学校资料下载:
 

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