View Ranking
閲覧数の多い学校TOP5
Today's Pick Up
2019유학대사전 표지.jpg
23  0
2019年度版は日本での就職を目的として日本留学を希望する若者が急増している状況を踏まえ、留学から就職までの流れ、就職するための条件などを特集として編集した。

留学升学信息
  • FACEBOOKへ送信
  • TWITTERへ送信
  • Google+へ送信

【東京すし和食調理専門学校】关于“箱寿司”

作成者 mng_cn 作成日 作成日19-10-04 14:45 閲覧数284回 コメント0件





 寿司1.jpg         

 

 

隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。 

201312月,和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产,作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天,继承和食的技术,守护和食文化的活动在国内兴起。

 

能够认识本质的寿司、和食的人才,在世界中变得重要起来。

深入地学习专业知识,培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。

 

2020年度申请时间

日本国内申请

201991日〜202032必达 

海外申请

201991日〜929日 必达

 

 寿司2.jpg


image004.jpg

 

 

【箱寿司】

 

一提到寿司,人就会想到握寿司,但除此之外,有很多其他的种类。今天就来说说其中之一——箱寿司。

“箱寿司”是一种“押寿司”,产生于大阪。它的制作方法是将米和材料叠放在木框中几,然后从上面用手挤压而成。和江前握寿司的最大区是,不是当吃,而是要回去等一段时间后再吃。因此,所有的材料都经过加工,包括醋,煮熟,全部都经过调味。另外,米也是用海做成,再加上放入很多砂糖的醋,提高了保存性。

这张照片是一家叫做“寿し寅”的位于大阪的寿司店的箱寿司,它在日本有100多年的史。寿司材料从左到右分鲷鱼和穴子(糯鳗科)。这些材料的准备都是非常力的工作。鲷鱼是用甜醋浸泡先在木框里放入米,然后在上面上一紫菜,再叠上米然后在最上面放上醋渍鲷鱼和白板昆布(稍厚的昆布) ,从上面压进去。科的口感和江前的“丰”不同,非常结实在一起,人一种和米一体的感做箱寿司的候,会用相当大的力气按23但是米却没有像饭团碎。他的秘: 煮好的米里加入醋,然后慢慢地花时间冷却。这样一来,醋就会牢牢地渗透到米芯里,所以即使使用一点力气也不容易破碎。我想,就是“工匠技能”。

这样把米和材料叠放在一起做成的“寿司”。除了箱寿司以外,有大阪的“バッテラ(将青花鱼放在米饭上,放入盒中压制的寿司)”和奈良的“寿司”「柿叶寿司(鲷鱼或糯科放在醋上,用柿子叶包裹后制而成)」,富山的「ます寿司」、京都的「鯖寿司」等很有名。押寿司从关西圈到西日本都很常说起寿司的起源,是一种叫做「熟れ鮓(なれずし)的食物,在平安代就已出来了,种食物了保存鱼类,把重石和大米放在一起腌制。直到了今天,“鮒の熟れ鮓”仍然是滋贺县的乡土料理。个意上来,用“米”和“食材”牢牢塞押的“押寿司”,比起江前握寿司,更接近寿司的根吧。

本校主要以江前握寿司中心授,但是日本全国有很多好吃的“寿司”。程中,今后会一点点慢慢介绍。


 

image005.jpg

 

 

image012.jpg

 

  

◆留学生奖学金制度

留学生入学者给予30万日元奖学金,支付方法为一年两回(4月下旬、10月末)各15万日元。※仅第一年

◆留学生特待生制度

留学生入学后支付40万日元×在学年数(最大3年)支付方法为电力学费35万日元,后期学费5万日元减免※第一年时

◆亲族奖学金制度

留学生入学者或兄弟姐妹ミズノ学院(學園)系的学校专门课程毕业或在籍入学者为对象,支付10万日元。支付方式为入学金10万日元的减免。

 

 

学校资料下载:
 

いいね! 0

评论

登録されたコメントがありません。

TOTAL 2,337页 ,共1 件
検索

留学升学信息 一覧
No. 标题 日期 阅览数
通知 2020-06-19 51 0
通知 2019-06-04 426 0
通知 2019-05-12 425 0
通知 2018-11-13 819 0
通知 2018-11-09 1158 0
通知 2018-08-29 2362 5
通知 2018-08-21 1221 0
通知 2019-08-09 1686 1
通知 2016-10-26 3143 0
2328 2020-07-06 17 0
2327 2020-07-06 9 0
2326 2020-07-06 6 0
2325 2020-07-06 8 0
2324 2020-07-03 11 0
2323 2020-07-03 11 0
2322 2020-07-03 7 0
2321 2020-07-03 12 0
2320 2020-06-29 15 0
2319 2020-06-29 16 0
2318 2020-06-29 12 0
2317 2020-06-29 17 0
2316 2020-06-26 33 0
2315 2020-06-26 17 0
2314 2020-06-26 17 0
2313 2020-06-26 15 0
2312 2020-06-26 20 0
2311 2020-06-26 14 0
2310 2020-06-25 22 0
2309 2020-06-25 20 0
2308 2020-06-25 22 0
2307 2020-06-19 47 0
2306 2020-06-19 31 0
2305 2020-06-19 55 0
2304 2020-06-19 32 0
2303 2020-06-15 36 0
2302 2020-06-15 42 0
2301 2020-06-15 37 0
2300 2020-06-12 50 0
2299 2020-06-12 48 0
2298 2020-06-12 44 0
2297 2020-06-12 43 0
2296 2020-06-08 48 0
2295 2020-06-08 45 0
2294 2020-06-08 42 0
2293 2020-06-08 40 0

住所:東京都新宿区高田馬場4-28-19ト―シンビル5階
TEL:(03)3360-7998  FAX:(03)3360-7996  MAIL: goto_js@dai-go.co.jp
Copyright©2012 DAIGO Co. Ltd . All Rights Reserved.