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【服部栄養専門学校】服部幸应校长想向世界传达的【日本的老字号】——深川宿(ふかがわじゅく)

作成者 mng_cn 作成日 作成日19-06-11 15:59 閲覧数65回 コメント0件





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被称为「食育」第一人的服部幸應任校长

 

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出典 r-tsushin.com

 

 

<服部推荐!日本老字号>

 

为大家介绍,服部校长想向世界传达的“日本老字号”。

 

深川宿(ふかがわじゅく)

Since 1987

 

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残留着江户的气息的,江东区的深川界隈(ふかがわ かいわい)。

清澄庭园(きよすみていえん),深川稻荷(ふかがわいなり)……在这些历史悠久的地方散步的人们很多。其中,人们必访的一个地点,就是深川江户资料馆。在它正前方就是其深川食物为人们所知的【深川宿】(ふかがわじゅく)。

 

与琦玉的忠七饭(ちゅうしちめし)、大阪的かやくめし等并列,深川饭也是【日本五大铭饭(にほんごだいめいはん)】之一。

 

作为深川饭专门店,开张是在昭和62年(1987年)。开店时,曾经有当地的渔夫传授了正宗的制作方法,使用蛤蜊和浓郁的味噌煮出的汤来浇在饭上吃。

放入其中的葱切得比较大,味道有些辣。

另外,也去了多家深川饭的店。味噌的配比等方面,经过不断的试错,才做出了符合现代人口味的饭。

 

蛤蜊虽然在江户前使用,因为身形小,现在也使用着伊势的产品。

完全不使用冷冻产品。

有机会的话,请一定要去试试哦。

 

深川宿

地址  東京都江東区三好1-6-7

   03-3642-7878

  11:30~17:00 月曜休

东京地铁、都营线清澄白河站(きよすみしらかわえき)起徒步4

 

 

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