【東京すし和食調理専門学校】伊势特产“伊势乌冬”与手握寿司
隐藏着巨大可能性的寿司、和食世界。
2013年12月,和食登上了联合国教科文组织非物质文化遗产,作为世界顶级的料理而受到瞩目的今天,继承和食的技术,守护和食文化的活动在国内兴起。
能够认识本质的寿司、和食的人才,在世界中变得重要起来。
深入地学习专业知识,培养理解文化背景和精神性的年轻料理人。
2019年度申请时间
日本国内申请
2018年9月1日(土)〜2019年3月2日(土)必达
海外申请
2018年9月1日(土)〜9月29日(土)必达
伊势特产“伊势乌冬”与手握寿司
伊势乌冬,是煮好的粗乌冬面,浇上一些酱油,加上葱和佐料,是非常简单的料理。这样简单的乌冬面,令人惊奇的地方在于,面非常柔软。用筷子也能非常容易地就切断,与讃岐乌冬面相比,完全是不一样的食物。浓厚的汤汁有点甜,这样的柔软和甜味,是至今为止没有吃到过的感觉。
伊势乌冬为什么这么柔软呢?
伊势乌冬,是来伊势的全国各地的客人都想要尝试的料理之一。在过去没有电车或公共汽车的时候,大家都走过长长的路,消耗很大的体力过来,因为肠胃非常的弱,所以需要能够容易消化的东西,以及能够带走疲惫的甜味。所以,这就是这一食物的由来。另外,为了能够很快地给观光客提供食物,常常把乌冬放进热水中持续地煮,因此面就变得很软。实际上,讃岐乌冬面一般煮15分钟,而伊势乌冬面至今为止也有过煮1小时以上的情况。
伊势的另一个特产就是手握寿司。这是腌鲣鱼和金枪鱼的刺身,还有寿司米一起,用手揉捏成型的寿司。这种手握寿司,起源于距离伊势很近的志摩的鲣鱼渔夫在船上所吃的鲣鱼饭。
腌制的鲣鱼和金枪鱼,除了酱油之外,用其他的汤汁也很美味。
◆留学生奖学金制度
留学生入学者给予30万日元奖学金,支付方法为一年两回(4月下旬、10月末)各15万日元。※仅第一年
◆留学生特待生制度
留学生入学后支付40万日元×在学年数(最大3年)支付方法为电力学费35万日元,后期学费5万日元减免※第一年时
◆亲族奖学金制度
留学生入学者或兄弟姐妹ミズノ学院(學園)系的学校专门课程毕业或在籍入学者为对象,支付10万日元。支付方式为入学金10万日元的减免。
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