【服部栄養専門学校】健康的大阪烧
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材料 (4人份)
能量(1人份)491kcal
木綿豆腐 1快 (300g)
猪腿肉切薄片 120g
包白菜 500g
葱 1/3把
大和芋(芋头蓉)100g
鸡蛋 1个
水 1勺
面粉 200g
虾 3大勺
色拉油 2大勺
鲣鱼片20g
海苔 适量
大阪烧酱 适量
做法
❶ 豆腐用厨房用纸吸干水后切碎。
❷猪肉两面抹上盐和胡椒粉。包白菜切丝,葱切小段。
❸碗里放入大和芋・鸡蛋搅拌,向其中一点点加入水和面粉搅拌。加入❶・包白菜・一半的葱・虾・鲣鱼片(一半)混合,分成四等份。
❹向平底锅中加入半勺色拉油加热,缓缓倒入❸中的食材,放上猪肉中火煎制。变色后慢慢翻动盖上盖煎3分钟。
❺待❹熟透后拿下锅盖,开大火让表面变得酥脆。同样的方法煎剩下的3块。
❻将❺放到容器内,涂上酱,摆上鲣鱼片・葱・海苔
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