【服部栄養専門学校】清爽的猪肉炖土豆
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材料 ( 4人份)
能量(1人份)308kcal
土豆 3個
猪肉片 150g
洋葱 1個
胡萝卜2根
色拉油 适量
―――
(A)
高汤1勺
酒 2大勺
砂糖 2小勺
盐 1/4小勺
梅干(大)2颗
‐――
绿紫苏 10片
野姜(切丝)4根
做法
❶将土豆去皮切成一口大小的块状,洋葱切瓣,胡萝卜切一口大小的滚刀块。猪肉片切成4~5cm的宽度。梅干祛子切丝。
❷ 将高压锅内加入色拉油加热,炒肉片。猪肉变色后加入土豆・洋葱・胡萝卜和油翻炒。
❸加入A中火炖煮,煮沸后去掉腥味,加上阀门闷煮。有压力后20煮20秒关火。
※因为用的是高压锅,只需要加平时的1/3量的水。
❹关火后(約20分)乘入碗中,摆放绿紫苏与野姜。
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